Ρ/Σ ΣΗΜΑΝΤΡΟ ΤΗΣ ΧΙΑΚΗΣ ΕΚΚΛΗΣΙΑΣ: Νόστιμα νηστίσιμα -σαλάτα με πλιγούρι και γλυκοπατάτες

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΖΩΝΤΑΝΗ ΜΕΤΑΔΟΣΗ


Πατήστε στην εικόνα για απευθεία μετάδοση

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΛΑΤΡΕΥΤΙΚΗΣ ΔΙΑΚΟΝΙΑΣ ΣΕΒΑΣΜΙΩΤΑΤΟΥ

.. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΛΑΤΡΕΥΤΙΚΗΣ ΔΙΑΚΟΝΙΑΣ ΤΟΥ ΣΕΒ. ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΟΥ ΧΙΟΥ κ. ΜΑΡΚΟΥ Τετάρτη 16.10.2024 Ἱερός Μητροπολιτικός Ναός Χίου (Ἑσπερινός - Θ. Κήρυγμα, ὥρα 18.00). Πέμπτη 17.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Λουκᾶ Καρδαμύλων (Μ.Ἑσπερινός, ὣρα 18.30). Παρασκευή 18.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Λουκᾶ Λειβαδίων (Θεία Λειτουργία). Παρασκευή 18.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Λουκᾶ Βαρβασίου (Μεθ. Ἑσπερινός, ὣρα 18.30). Σάββατον 19.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίας Ματρώνης Καταβάσεως (Μ.Ἑσπερινός, ὣρα 18.15). Κυριακή 20.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Ἀρτεμίου Χίου (Θεία Λειτουργία). Τετάρτη 23.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Ἰακώβου πόλεως Χίου (Θεία Λειτουργία). Τετάρτη 23.10.2024 Ἱερός Μητροπολιτικός Ναός Χίου (Ἑσπερινός - Θ. Κήρυγμα, ὥρα 18.00). Παρασκευή 25.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Δημητρίου Τσαγκαράδων (Μ.Ἑσπερινός, ὣρα 18.30). Σάββατον 26.10.2024 Ἱερός Ναός Ἁγίου Δημητρίου Ἀρμολίων (Θεία Λειτουργία). .

Νόστιμα νηστίσιμα -σαλάτα με πλιγούρι και γλυκοπατάτες


δξηξ
των Αγλαΐας Κρεμέζη, Κώστα Μωραΐτη
Συνεχίζουμε τις ιδέες για τα Νηστίσιμα αποδεικνύοντας ότι δεν είναι απαραίτητες οι πρωτεΐνες για να φάμε νόστιμα και χορταστικά. Αντικαταστήστε με χοντρό πλιγούρι, αν δεν θέλετε να αναζητήσετε το «φρίκα». Το «φρίκα» είναι χοντροσπασμένο πράσινο (άγουρο) στάρι από τον Λίβανο που έχει υπέροχη γεύση.
Σαλάτα με πλιγούρι «φρίκα», γλυκοπατάτες και κόλιανδρο
Για 6-8 άτομα
Υλικά:

Για τις ψητές γλυκοπατάτες ή την κολοκύθα:
2 γλυκοπατάτες μεγάλες με το φλούδι, πλυμένες και κομμένες σε κύβους ή
1 ½ κιλό κολοκύθα ξεσποριασμένη, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
ελαιόλαδο
2-3 κλωνάρια θυμάρι
αλάτι και πιπέρι μαύρο
Για το πλιγούρι:
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 μεγάλη γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λουριδάκια
2 φλιτζάνια «φρίκα» ξεπλυμένο, καθαρισμένο
3 φλιτζάνια βραστό ζωμό λαχανικών
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρο ψιλοκομμένα (ή μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμυδάκι ή ρόκα)
4 κουτ. σούπας λεμόνι τουρσί ψιλοκομμένο ή 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμόνι
1-3 πιπεριές κόκκινες καυτερές, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι, φρεσκοστυμμένο
1 χούφτα κουκουνάρι, καβουρδισμένο
αλάτι και πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Ψήστε τις γλυκοπατάτες ή την κολοκύθα:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C. Σε γαβάθα, ανακατέψτε τις πατάτες (ή την κολοκύθα) με 3-4 κουτ. ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε σε λαμαρίνα σε μία στρώση, ψήστε 20-30′, να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσουν.
Το πλιγούρι«φρίκα»:
Σε βαθύ τηγάνι ζεστάνετε 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε την πιπεριά και το κρεμμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε το «φρίκα» και σοτάρετε ανακατεύοντας 2-3′, να λαδωθούν οι κόκκοι. Προσθέστε τον βραστό ζωμό και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά και, μόλις πάρει βράσει, χαμηλώστε πολύ τη φωτιά, σκεπάστε, σιγοβράστε 15′, να μαλακώσει το πλιγούρι. Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε σκεπασμένο 5′, αφού το αφρατύνετε με ξύλινο πιρούνι.
Φτιάξτε τη σαλάτα:
Σε γαβάθα ανακατέψτε μαζί το φρίκα, τις πατάτες (ή κολοκύθα), τον κόλιανδρο (ή ό,τι διαλέξετε), την καυτερή πιπεριά και το λεμόνι τουρσί ή το ξύσμα. Πασπαλίστε με το κουκουνάρι και σερβίρετέ την χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή:  bostanistas.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου